Galletas de aceituna negra | Recetas de postres

Ingredientes:

• 150 gr. de aceitunas negras.
• 50 gr. de harina de trigo.
• 1/2 huevo.
• 25 gr. de mantequilla.
• 100 gr. de queso mascarpone.
• 1 cucharada de pimentón.
• Pizca de sal.

Procedimiento:

1. Coloca las aceitunas negras de manera uniforme sobre una bandeja para hornear con papel, y hornea durante 3 horas a 100 °C.
2. Tritura las aceitunas hasta obtener polvo.
3. Coloca las aceitunas trituradas en un recipiente junto con la harina, 1/2 huevo y mantequilla. Mezcla bien hasta obtener una masa.
4. En la mesa de trabajo espolvorea un poco de harina para que no se pegue y estira la mezcla dejado 2 mm. de grosor. Luego, recorta varios circulos con un molde circular pequeño.
5. Hornea durante 15 minutos a 180 °C.
6. Coloca el mascarpone en un recipiente y mezclalo con pimentón y sal. Mezcla bien
7. Unta una galleta con el relleno de mascarpone y cubre con otra galleta.
8. Sirve y espolvorea con pimentón.

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