Ingredientes:
8 pzas Chuleta de cerdo, ahumada
Para la salsa:
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Ajo, cocido
8 pzas Tomate, cocido
2 pzas Chile serrano, cocido
1 pza Hoja santa
½ pza Cebolla, fileteada
2 pzas Papa, en cubos y cocida
2 pzas Nopales, en bastones y desbabados
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las chuletas, en un sartén con aceite caliente freír chuletas por
ambos lados hasta dorar. Retirar y reservar.
2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea.
3. En una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla. Verter salsa y cocinar
hasta hervir, añadir papa y nopales, cocinar unos minutos más. Por último,
integrar chuletas y rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir chuletas bañadas con salsa y, si lo desea,
acompañar con frijoles negros de olla.
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