Ingredientes:
1 kg Masa de maíz
2 tzas Frijoles negros, refritos
Para la salsa:
5 pzas Tomate, cocido
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Ajo, cocido
2 pzas Chile serrano, cocido
½ tza Crema
½ tza Queso fresco rallado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los tlacoyos, formar bolitas de masa, aplanar ligeramente y colocar al
centro frijoles, cerrar, dar formar alargada y aplanar con ayuda de una
tortilladora. Asar en un comal caliente por ambos lados hasta cocer.
2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta
obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Verter en una cacerola caliente y
cocinar hasta hervir. Rectificar sazón.
3. Para el montaje, servir tlacoyos, bañar con salsa y decorar con crema y queso,
al gusto.
¡Iniciamos la semana preparando unos deliciosos Tlacoyos de frijol ahogados! ¡El chef Mariano te pasa la receta!
