receta pollo caldillo - vla
13 mayo, 2021
Venga La Alegría

RECETA: Mariano preparó un pollo en caldillo con chiles en escabeche.

Esta receta es deliciosa, y Mariano nos dijo todo lo que necesitamos hacer para prepararlo en nuestra cocina.

Ingredientes:
8 pzas Pollo (muslo, pierna y pechuga)
3 pzas Jitomate, en cuartos
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
Para el escabeche:
½ pza Cebolla, fileteada
1 pza Ajo

1 pza Laurel
1 pza Zanahoria, en rodajas
1 pza Coliflor, en ramilletes
4 pzas Chile cuaresmeño, en medias lunas
1 tza Vinagre blanco
Procedimiento:
1. Para el pollo, en una cacerola caliente con aceite sellar piezas de pollo,
previamente salpimentadas y reservar.

2. Para el caldillo, colocar en la licuadora jitomate, cebolla y ajo, procesar
hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Verter sobre el pollo
cilantro y cocinar unos minutos más.
3. Para el escabeche, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y
ajo. Añadir laurel, zanahoria y coliflor, cocinar unos minutos más. Añadir
chile y cocinar hasta cambiar su color. Verter vinagre y añadir la
preparación al pollo. Cocinar unos minutos más y rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir pollo en escabeche y, si lo desea, acompañar con

arroz, al gusto.

Mariano nos preparó un pollito en caldillo con chiles en escabeche.

TV AZTECA | PROGRAMAS