Ingredientes:
4 pzas Pierna y muslo de pollo
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
Para el mulli:
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Diente de ajo, cocido
4 pzas Tomate, cocido
3 pzas Chile serrano, cocido
2 pzas Hoja de aguacate
2 tzas Caldo de pollo
1 tza Pepitas de calabaza, tostadas
1 pza Rama de epazote
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el pollo, en una olla con suficiente agua colocar cebolla, ajo, sal y
pollo tapar y cocinar durante una hora hasta cocer perfectamente.
2. Para el mulli, colocar en la licuadora todos los ingredientes cocidos junto
con epazote, pepitas, caldo de pollo y procesar hasta obtener una textura
lisa y homogénea.
3. Verter en una cacerola y cocinar hasta hervir, rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir pollo, bañar con mulli verde y, si lo desea,
acompañar con tortillas.
