Ingredientes:
4 pzas Pierna y muslo de pollo
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
Para el mulli:
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Diente de ajo, cocido
4 pzas Tomate, cocido
3 pzas Chile serrano, cocido
2 pzas Hoja de aguacate
2 tzas Caldo de pollo
1 tza Pepitas de calabaza, tostadas
1 pza Rama de epazote
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el pollo, en una olla con suficiente agua colocar cebolla, ajo, sal y
pollo tapar y cocinar durante una hora hasta cocer perfectamente.
2. Para el mulli, colocar en la licuadora todos los ingredientes cocidos junto
con epazote, pepitas, caldo de pollo y procesar hasta obtener una textura
lisa y homogénea.
3. Verter en una cacerola y cocinar hasta hervir, rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir pollo, bañar con mulli verde y, si lo desea,
acompañar con tortillas.
Prepara un rico Mulli verde de pollo con los tips del chef.
