Ingredientes:
8 pzas Milanesa de res
1 pza Pimiento rojo, en bastones
8 pzas Rebanadas de queso de puerco
8 pzas Rebanadas de tocino
2 tzas Quesillo, deshebrado
½ tza Chile chipotle, troceado
1 tza Harina
1 tza Huevo, batido
1 tza Pan molido
2 pzas Papa, sin cáscara y en bastones
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las milanesas, sobre una tabla extender bistec de res y salpimentar
por ambos lados. Colocar una porción de pimiento, queso de puerco,
tocino, quesillo y chipotle. Sujetar con palillos y pasar por harina, huevo y
pan molido. Freír en un sartén con suficiente aceite caliente hasta obtener
una textura crujiente y tono dorado. Retirar y escurrir en papel absorbente.
2. Para las papas, en una cacerola con agua hirviendo blanquear papas.
Escurrir y, enseguida, freír en una cacerola con suficiente aceite caliente a
fuego alto durante 5 minutos. Bajar fuego y cocinar unos minutos más hasta
obtener un tono dorado y textura crujiente. Escurrir en papel absorbente y
espolvorear sal, al gusto.
3. Para el montaje, servir milanesa rellena y acompañar con papas fritas, al
gusto.
¡Ya casi es fin de semana y podemos romper la dieta! ¡Prepara con el chef Mariano una rica Milanesa rellena de queso de puerco y quesillo!
