Huaxmole VLA 25 oct 17
25 octubre, 2017
TV Azteca
Venga La Alegría

Aprende a preparar un delicioso huaxmole | Venga la alegría

El chef Mariano y Tania Rincón te muestran esta exquisita receta típica de Morelos
Huaxmole VLA 25 oct 17
Huaxmole VLA 25 oct 17

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Porciones: 4

Ingredientes:

1 kg de costilla de cerdo

¼ pza de cebolla 

1 tza de semillas de guaje, frescas

Para la salsa:

2 tzas  de tomatillo, silvestre 

3 pzas de chile cuaresmeño

3 pzas de ajo 

1 pizca de comino 

Procedimiento:

1. Para la carne, en olla express con agua caliente cocer carne con cebolla y sal durante 25 minutos a partir de que la válvula suene. 

2. Para la salsa, en una cacerola con agua cocer tomatillo, ajo, chile y cocinar hasta cambiar de color. 

3. A continuación licuar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. 

4. Para el huaxmole, en una cacerola con aceite caliente cocinar costillas hasta dorar. Enseguida agregar semillas de guaje y sofreír unos minutos. Añadir salsa y cocinar unos minutos más. Rectificar sazón.

5. Para el montaje,servir huaxmole y, si lo desea, acompañar con cebolla, rábano y tostadas.

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