venga la alegria atun
03 agosto, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Atún con costra de nuez y salsa cremosa de mostaza | Venga la Alegría

Mariano y Tania se lucieron con un delicioso platillo, prepara un rico atún con costra de nuez

 

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Porciones: 4


Ingredientes:

4 pzas Filete de atún 

1 tza Pan molido 

½ tza Nuez pecanera, finamente picada 

2 cdas Perejil, finamente picado 

¼ tza Mostaza dijon

Para la salsa:

2 cdas Mantequilla 

2 cdas Harina de trigo 

1 tza Leche 

1 tza Crema ácida 

¼ tza Mostaza dijon 

1 cdita Ajo en polvo 

c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para el atún, con ayuda de una brocha barnizar con mostaza filetes de atún, previamente salpimentados. En un tazón mezclar pan molido, nuez pecanera, perejil y reservar.

 

2.   En un sartén con aceite caliente sellar atún de un lado, retirar, colocar una costra de la mezcla anterior sobre la superficie sellada y regresar a cocción. Cocinar hasta obtener el término deseado.

3.   Para la salsa, en una cacerola caliente fundir mantequilla, añadir harina y dorar ligeramente. Agregar leche, crema, mostaza, ajo y cocinar hasta obtener la textura deseada.

4. Para el montaje, servir filete de atún, bañar con salsa caliente y, si lo desea, acompañar con cous cous.

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