Receta VLA 23 abr 18
23 abril, 2018
TV Azteca
Venga La Alegría

Bocoles tamaulipecos | Venga la Alegría

¡El chef Mariano y Tania Rincón te enseñan a preparar esta receta típica de Tamaulipas que te hará agua la boca!

 

Receta VLA 23 abr 18
Receta VLA 23 abr 18

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Porciones: 4

Ingredientes:

500 g de mMasade maíz

2 cdas de manteca de cerdo

2 tzas de frijolesnegros, refritos

2 tzas de chorizo, frito

1 tza de quesofresco, rallado

 

Para la salsa:

2 pzas de jitomate, asado

1 pza de chileserrano, asado

¼ pza de cebolla,asada

2 pzas de dientes de ajo, asados

2 cdas de cilantro,finamente picado

Procedimiento:

1.   Para los bocoles, ocoletazón mezclar masa, manteca, frijoles refritos y amasar hasta obtener una texturasuave. Formar esferas medianas y aplanar ligeramente con ayuda de la tortilladora.

2.   Cocinarbocoles sobre un comal o sartén caliente y asar por ambos lados. Rebanar pormitad, rellenar con chorizo y queso.

3.   Para la salsa, licuar todoslos ingredientes con poca agua y procesar con pausas hasta obtener una salsamartajada, agregar cilantro picado y mezclar. Rectificar sazón.  

4. Para el montaje, servirbocoles y acompañar con salsa martajada.

 

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