Receta VLA 15 jun 18
15 junio, 2018
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Receta VLA 15 jun 18
Receta VLA 15 jun 18

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Ingredientes:

Para losbalones:

2 tzas de puréde papa instantáneo

½ tza de agua

½ tza de leche

2 cdas de mantequilla

1 tza de longaniza,frita

1 tza de harina

3 pzas de huevo, batido

1 tza de galleta salada,molida  

Para la salsaverde:

3 pzas de tomate, en cuartos

¼ pza de cebolla

1 pza de chile serrano

½ pza de aguacate

½ tza de mango, en cubos

Para la salsa blanca:

1 pza de habanero,tatemado

1 tza de crema, ácida

2 pzas de limón, el jugo

 

Para la salsa roja:

2 pzas de jitomate, cocidos

¼ pza de cebolla, cocida

2 pzas de chile de árbol,cocido

½ tza de chapulines

Procedimiento:

1.    Para los balones,en una cacerola colocar agua, leche, mantequilla y puré de papa. Cocinar hastaobtener un puré firme y compacto. Rectificar sazón.

2.    Formarbolitas de puré, colocar al centro longaniza, pasar por harina, huevo y galletamolida. Freír en suficiente aceite caliente hasta dorar. Retirar y escurrir.

3.    Para la salsa verde, colocaren la licuadora tomate, cebolla, chile, aguacate y sal, procesar hasta obteneruna salsa lisa. Colocar en un tazón, añadir mango y mezclar cuidadosamente.

4.    Para la salsa blanca,colocar en la licuadora chile, crema, jugo de limón y sal, procesar hasta obteneruna salsa lisa y homogénea.

5.    Para la salsa roja, colocaren la licuadora jitomate, cebolla, chile y sal, procesar hasta obtener unasalsa lisa. Colocar en un tazón, añadir chapulines e integrar. 

6.    Para el montaje,servir bolitas de papa y acompañar con salsas tricolor.

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