Porciones: 4
Ingredientes:
12 pzas Palitos de bambú
24 pzas Salchicha coctelera
12 pzas Jitomate cherry
12 pzas Cebolla cambray, sin rabo
2 pzas Pimiento verde, en cubos grandes
2 tzas Queso fresco, en cubos grandes
Para la vinagreta de chiles toreados:
4 pzas Chile serrano, en rodajas
1 pza Cebolla, fileteada
3 cdas Salsa inglesa
3 cdas Jugo sazonador
½ tza Jugo de limón
¼ tza Aceite de oliva
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las brochetitas, en cada brocheta insertar una pieza de salchicha, enseguida jitomate cherry, cebolla cambray, pimiento, queso y terminar con salchicha.
2. En un sartén o parrilla bien caliente colocar brochetas y cocinar unos minutos hasta cocer.
3. Para la vinagreta, en un sartén con aceite caliente saltear cebolla, enseguida agregar chiles y cocinar unos minutos hasta suavizar. A continuación agregar salsa inglesa, jugo sazonador, mezclar y retirar. Una vez fuera de calor agregar jugo de limón, aceite de oliva y mezclar hasta integrar.
4. Para el montaje, servir brochetitas y acompañar con chiles toreados.
