Carne en su jugo
16 octubre, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Carne en su Jugo | Venga la Alegría

¡Este platillo de Jalisco es perfecto! Esta carne en su jugo es uno de los platillos más tradicionales de la comida mexicana y es tan fácil de preparar como deliciosa.
Carne en su jugo
Carne en su jugo

 

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Porciones: 4

Ingredientes:

250 g Tocino, en cubos chicos

750 g Bistec de res, en cubos medianos

1 pza Manojo de cebollitas cambray, sin rabo y en mitades

Para la salsa:

8 pzas Tomate verde

¼ pza Cebolla, troceada

1 pza Diente de ajo

1 tza Hojas de cilantro

2 tzas Caldo de pollo

2 tzas Frijoles bayos

¼ tza Cilantro, finamente picado

¼ tza Cebolla, finamente picada

¼ tza Rábano, en rodajas finas

2 cdas Chile serrano, sin semillas, finamente picado

2 pzas Limón, en cuartos

c/s Aceite, sal y pimienta

Carne en su jugo
Carne en su jugo

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Procedimiento: 

1. Para la carne en su jugo, en una cacerola caliente freír tocino hasta dorar. Agregar carne previamente salpimentada, sellar e incorporar cebollitas.

2. Para la salsa, licuar tomates, ajo, cebolla, cilantro y caldo de pollo, hasta obtener una salsa lisa y tersa.

3. Añadir salsa a la carne y cocinar a fuego medio hasta hervir. Rectificar sazón y cocinar durante unos minutos más.

4. Para el montaje, servir carne en su jugo, agregar frijoles y acompañar con cilantro, cebolla, rábanos, chile serrano y gotas de jugo de limón.

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