14 marzo 2016Azteca Venga La Alegría Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace Chilayo de Colima en El Sabor de Los Sueños Mariano Sandoval en compañía de Tania Rincón te enseñan a preparar el tradicional Chilayo de Colima Ingredientes: 1 kg Espinazo de cerdo, cocido 3 pzas Chiles pasilla, asado, desvenado, suavizado4 pzas Chile guajillo, asado, desvenado, suavizado ¼pza Cebolla, troceada1 pza Diente de ajo, troceado ½ kg Tomates, en cuartos 2 tzas Caldo de res1 pizca Comino2 pzas Nopales, en bastones y cocidos2 tzas Verdolagas, limpias ¼pza Cebolla, fileteada c/s Aceite c/s Sal y pimientaProcedimiento: 1. Para el caldillo, en una olla con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Añadir tomates y cocinar hasta que suelten sus jugos. Agregar chiles y cocinar unos minutos más. Dejas enfriar y licuar.2. Regresar a fuego, salpimentar y agregar carne, verdolagas y nopales.3. Rectificar sazón y cocinar por 5 minutos más.4. Para el montaje, servir carne bañada con salsa y acompañar con cebolla picada, si se desea, acompañar con frijoles y tortillas calientes. ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca UNO en Google News!