Crema de calabaza y coco
12 enero, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Crema de calabaza y coco | Venga la Alegría

Prepara una crema de calabaza con un chanfle de coco que Mariano Sandoval te enseñará en la cocina de Venga la Alegría

 

Crema de calabaza y coco

Porciones: 4

 

Ingredientes:

½ tza    Poro, fileteado

1 pza    Papa, pelada y en cubos chicos

2 pzas    Calabaza, en cubos chicos

½ cdita  Comino, molido

1 tza    Caldo de pollo

2 tzas    Leche de coco

2 pzas    Chile chipotle, en adobo

 

3 pzas  Pan de caja, en cubos chicos

1 cda    Ajo en polvo

 

c/s    Sal y pimienta

c/s    Aceite de oliva

 

Procedimiento:

1.  Para la sopa, en una olla con aceite caliente sofreír poro, enseguida añadir papa, calabaza y comino, sofreír durante unos minutos, moviendo constantemente. Salpimentar, agregar caldo de pollo y leche de coco cocinar a fuego medio hasta cocer verduras. Retirar de fuego, dejar enfriar.

2.  Licuar con chile chipotle, regresar al fuego, cocinar hasta hervir y rectificar sazón.

3.  Para los crotones, en un sartén con aceite caliente dorar pan removiendo constantemente, retirar y espolvorear con ajo en polvo.

4.  Para el montaje, servir la crema caliente y si lo desea, acompañar con crotones.

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