Ingredientes:
½kg masa de maíz
1 cdita polvo de hornear
c/s aceite para freír
Para la miel:
2 tzas agua
1 pza piloncillo, rallado
1 cda anís estrella
Para el café de olla:
1 lt agua
4 cdas café soluble
1 pza raja de canela
½pza piloncillo
Procedimiento:
1. Para la miel, en un cazo mezclar agua con piloncillo y anís estrella. Calentar a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva. Mantener en calor hasta que reduzca y forme una miel. Colar y dejar enfriar.
2. Para las gorditas, mezclar masa con polvo para hornear, agregar poco a poco la miel. Amasar y seguir integrando, hasta que esté ligeramente húmeda.
3. Formar bolitas de masa y aplanar ligeramente. Freír en aceite bien caliente, hasta que estén doradas. Escurrir en papel absorbente.
4. Para el café de olla, en una olla infusionar agua con canela y piloncillo al soltar el hervor añadir café y cocinar por 15 minutos más. Retirar del fuego y colar. Mantener caliente.
5. Para el montaje, servir las gorditas acompañadas de helado de vainilla y fresas. Acompañar con el café de olla.
