gorditas de piloncillo
19 enero, 2016
Azteca
Venga La Alegría

El Sabor de los Sueños: ¡Gorditas de piloncillo!

Ideales para compartir con tu familia
gorditas de piloncillo


 

Ingredientes:

½kg masa de maíz

1 cdita polvo de hornear

c/s aceite para freír

Para la miel:

2 tzas agua

1 pza piloncillo, rallado

1 cda anís estrella

Para el café de olla:

1 lt agua

4 cdas café soluble 

1 pza raja de canela

½pza piloncillo 

Procedimiento:

1. Para la miel, en un cazo mezclar agua con piloncillo y anís estrella. Calentar a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva. Mantener en calor hasta que reduzca y forme una miel. Colar y dejar enfriar.

2. Para las gorditas, mezclar masa con polvo para hornear,  agregar poco a poco la miel. Amasar y seguir integrando, hasta que esté ligeramente húmeda.

3. Formar bolitas de masa y aplanar ligeramente. Freír en aceite bien caliente, hasta que estén doradas. Escurrir en papel absorbente.

4. Para el café de olla, en una olla infusionar agua con canela y piloncillo al soltar el hervor añadir café y cocinar por 15 minutos más. Retirar del fuego y colar. Mantener caliente.

5. Para el montaje, servir las gorditas acompañadas de helado de vainilla y fresas. Acompañar con el café de olla.

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