Tostadas de ropa vieja
25 enero, 2016
Azteca
Venga La Alegría

El Sabor de los Sueños: ‘Tostadas de ropa no tan vieja’

Dale un toque original a la clásica ropa vieja
Tostadas de ropa vieja


 

Ingredientes:

400 g carne de res, deshebrada

4 pzas cebolla cambray, fileteada

2 cdas ajo, finamente picado

½tza granos de elote

2 pzas chiles cuaresmeños, en juliana 

2 pzas jitomate, en cuartos 

200 g papas cambray, cocidas, en cuartos

1 pza plátano macho, en cubos, frito

4 cdas cilantro picado

c/s aceite

c/s sal y pimienta

Para acompañar:

1 paquete tostadas

1 tza frijoles negros, refritos

1 tza crema

150 g queso cotija, rallado

1 tza lechuga, fileteada 

Procedimiento:

1. Para la ropa vieja, licuar los jitomates hasta obtener una mezcla uniforme.

2. En una sartén con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Agregar chiles y cocinar unos minutos.

3. Añadir el jitomate licuado a la sartén e incorporar con el resto de los ingredientes. 

4. Agregar carne, papas cambray y plátano macho. Mezclar y salpimentar.

5. Tapar y cocinar por 10 minutos o hasta que espese ligeramente.

6. Rectificar sazón y añadir el cilantro.

7. Para el montaje, untar tostadas con frijoles y servir la ropa vieja. Acompañar con queso, crema y lechuga fileteada.

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