08 febrero 2016Azteca Venga La Alegría Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace Festival recetas de amor: ‘Chile relleno de queso’ Pintamos este mes del amor y la amistad con estas románticas recetas Ingredientes: 8 pzas chile poblano, limpios 2 tzas queso Oaxaca, deshebrado c/s palillos 1 tza harina 2 pzas huevo, las claras 1 pza yema de huevo Para el caldillo: 5 pzas jitomate, en cuartos ½pza cebolla 1 pza ajo 2 tzas caldo de pollo 2 pzas hoja de laurel c/s aceite c/s sal y pimienta Procedimiento:1. Para los chiles, en un bowl batir claras de huevo a punto de turrón, añadir yema e integrar hasta que la mezcla obtenga un color y textura homogéneos.2. Rellenar chiles con queso Oaxaca deshebrado y cerrar con ayuda de palillos.3. Pasar chiles por harina, enseguida capear con huevo batido. En un sartén con aceite caliente freír hasta que tomen un tono ligeramente dorado y una textura esponjosa. Reservar.4. Para el caldillo, licuar todos los ingredientes excepto el laurel. 5. En una cacerola con aceite caliente sofreír el caldillo y añadir laurel. Cocinar a fuego medio por unos minutos y salpimentar. 6. Agregar chiles rellenos al caldillo y cocinar durante unos minutos más.7. Para el montaje, servir los chiles bañados con caldillo y, si se desea, acompañarlos con arroz blanco y frijoles. ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca UNO en Google News!