Ingredientes:
2 tzas puré de papa instantáneo
2 cdas mantequilla
1 ½tzas leche
1 tza agua
½tza cacahuate, troceado
Para la carne:
300 g carne de res, molida
½pza cebolla, finamente picada
2 cdas ajo, finamente picado
2 pzas zanahoria, finamente picada
1 tza chícharo, blanqueado
1 pza pera, en cubos
½tza puré de tomate
¼tza perejil, finamente picado
100 g queso parmesano rallado
c/s aceite en spray
c/s sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el puré, calentar leche, agua y mantequilla. Enseguida añadir hojuelas de papa y mezclar hasta obtener un puré firme y terso, añadir cacahuate e integrar. Reservar.
2. Para la carne, en una sartén rociar aceite en spray, acitronar cebolla y ajo. Añadir carne y cocinar hasta dorar.
3. Añadir zanahoria, chícharo y pera. Agregar puré de tomate e integrar, salpimentar y cocinar a fuego medio por 5 minutos.
4. Espolvorear perejil y rectificar sazón. Reservar.
5. Engrasar un refractario, colocar una capa carne, enseguida una capa de puré.
6. Espolvorear queso parmesano y hornear en microondas durante dos minutos.
7. Para el montaje, servir el pastel bien caliente, y acompañar, si se desea, con crutones de pan.
