Porciones: 4
Ingredientes:
1 pza de barrade mantequilla, suavizada
1 tza de azúcarmascabado
1 tza de azúcarrefinada
2 pzas de huevo
1 cdita de esencia de vainilla
2 ¼ tza de harinade trigo, cernida
1 cdita de polvo para hornear
1/3 cdita de sal
½ tza de chispasde chocolate oscuro
½ tza de chispasde chocolate de leche
½ tza de chispasde chocolate blanco
1 lt de heladode fresa
1 tza de amaranto
Procedimiento:
1. Para las galletas, en untazón colocar mantequilla y azucares. Batir hasta blanquear. Agregar huevos unopor uno y seguir batiendo hasta incorporar. Añadir vainilla y batir unosminutos más.
2. Colocaren un tazón harina, polvo para hornear y sal. Añadir en tres partes a la mezclade mantequilla, y seguir batiendo. Finalmente añadir chispas de chocolate deforma envolvente. Refrigerar durante 30 min.
3. Formaresferas del tamaño de un limón grande y colocar en una charola con papelencerado.
4. Horneara 190° C de 9 a 11 minutos. Una vez transcurrido el tiempo sacar y dejarenfriar por completo.
5. Para el montaje, colocaruna bola de helado al centro de una galleta, poner encima otra para formar unsándwich y empanizar alrededor con amaranto.
