venga la alegria 3 julio
03 julio, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Gorditas de chicharrón prensado | Venga la Alegría

El Chef Mariano y Tania nos comparten el paso a paso para preparar unas deliciosas gorditas de chicharrón con esta receta sencilla.

  

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Porciones: 4

 

Ingredientes:

½ kg Masa de maíz 

1 tza Agua 

2 tzas Chicharrón prensado, picado

Para la salsa:


6 pzas Tomate verde

1 pza Chile serrano

¼ pza Cebolla 

1 pza Diente de ajo 

¼ tza Hojas de cilantro 

1 tza Crema ácida 

1 tza Queso fresco, rallado 

2 tzas Lechuga romana, fileteada

c/s Aceite, sal y pimienta



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Procedimiento:

1.  Para las gorditas, en un bowl colocar masa, agregar agua poco a poco y amasar hasta obtener una textura suave. Enseguida tomar una porción de masa, formar una bolita, hacer una cavidad al centro, colocar una porción de chicharrón, cerrar y dar forma con las manos. 

2.   En una sartén con aceite caliente freír hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. 

3.   Para la salsa, licuar todos los ingredientes y rectificar sazón.

4.   Para el montaje, hacer una incisión en la gordita y rellenar con salsa, crema, queso y lechuga al gusto. 

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