Porciones: 4
Ingredientes:
500g Masa de maíz
250 g Cecina, asada y picada
½ tza Frijoles negros, refritos
½ tza Crema ácida
½ tza Queso canasto, rallado
1 tza Lechuga romana, fileteada
1 pza Manzana verde, en cubos
Para la salsa martajada:
5 pzas Tomate verde, asado
¼ pza Cebolla, asada
1 pza Diente de ajo, asado
1 pza Chile ancho, asado, desvenado y suavizado
¼ tza Cacahuate, natural
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los sopecitos, con ayuda de las manos formar bolitas de masa y aplanar con ayuda de una tortilladora. Colocar sobre un sartén o comal caliente, cocinar por ambos lados, retirar y pellizcar orillas con los dedos húmedos.
2. Para la salsa, licuar ligeramente todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta.
3. Para el montaje, en un sartén con aceite caliente sofreír sopecitos ligeramente, untar con frijoles, agregar cecina, crema, queso, lechuga, manzana verde y acompañar con salsa martajada.
