Pechuga Cordon Blue
10 enero, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Pechuga Cordon Bleu | Venga la Alegría

Aprende a preparar una deliciosa pechuga cordon bleu en la cocina de Venga la Alegría
Pechuga Cordon Blue

Porciones: 4

Ingredientes:

4 pzas    Milanesa pollo

4 pzas    Jamón de pavo, en rebanadas delgadas

1 tza    Queso tipo manchego, rebanado

2 tzas    Pan molido

1 cda    Fécula de maíz

 

Para la ensalada:

2 tzas    Lechugas mixtas, troceadas

1 pza    Pimiento rojo, en julianas

3 pzas    Mandarina, en supremas

3 pzas    Tortilla de maíz, en juliana y frita

 

Para la vinagreta:

1 tza    Aceite de oliva

¼ tza    Vinagre de manzana

2 cdas  Hojuelas de chile

1 cda    Miel

 

c/s    Sal y pimienta

c/s    Aceite

 

Procedimiento:

1.  Para la pechuga, salpimentar milanesas. Extender y colocar al centro una rebanada de jamón y suficiente queso. Cerrar colocando los extremos milanesa hacia el centro y sujetar con ayuda de palillos.

2.  En un bowl mezclar pan molido y fécula de maíz. Empanizar pechugas con la preparación anterior hasta cubrir perfectamente.

3.  En un sartén con aceite caliente cocinar pechugas por ambos lados hasta cocer.

4.  Para la ensalada, en un bowl agregar todos los ingredientes e integrar.

5.  Para la vinagreta, colocar en la licuadora vinagre, hojuelas de chile, miel y licuar hasta integrar, enseguida añadir aceite en forma de hilo hasta obtener una preparación ligeramente espesa.

6.  Para el montaje, servir la pechuga, acompañar con ensalada y vinagreta al gusto.

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