Porciones: 4
Ingredientes:
8 pzas Pollo, limpias
3 cdas Mantequilla
3 cdas Tomillo
3 cdas Albahaca, finamente picada
2 pzas Ajo, finamente picado
½ tza Caldo de pollo
1 tza Vino tinto
1 cda Fécula de maíz
16 pzas Espárragos, limpios
16 pzas Tocino, en tiras
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el pollo, colocar pollo previamente salpimentado sobre una tabla, untar con mantequilla y espolvorear tomillo y albahaca. En una cacerola colocar pollo, ajo, caldo de pollo, vino tinto, tapar y cocinar durante 40 min aproximadamente o hasta cocer pollo.
2. Una vez cocido retirar pollo y agregar fécula de maíz a la salsa, cocinar unos minutos hasta espesar. Rectificar sazón.
3. Para los espárragos, envolver cada uno con una tira de tocino, sellar en un sartén caliente y cocinar hasta dorar.
4. Para el montaje, servir pollo, acompañar con salsa de vino tinto y espárragos
