Ingredientes:
24 pzas Camarón grande, limpio
1 tza Harina de trigo
3 pzas Huevo, batido
1 tza Pan molido
1 tza Coco, rallado
Para la salsa:
1 tza Pulpa de fresa
¼ tza Jugo de uva
¼ tza Azúcar
2 pzas Chile de árbol
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los camarones, en un tazón mezclar pan molido, coco, sal y pimienta,
reservar.
2. Pasar camarones, previamente salpimentados, por harina, seguido de
huevo y empanizar con la mezcla de pan y coco.
3. Freír en suficiente aceite caliente hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel
absorbente.
4. Para la salsa, licuar puré de fresa, jugo de uva y azúcar. Verter sobre una
olla, añadir chile de árbol, salpimentar y cocinar a fuego medio hasta
espesar ligeramente.
5. Para el montaje, servir camarones calientes y acompañar con salsa de
fresa y uva.
