Chuletas receta vla
27 marzo 2019
TV Azteca
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Receta: Chuletas de cerdo con cebollas caramelizadas y puré de coliflor. ¡Un platillo delicioso que no puedes quedar sin prepara!

¡Las mejores recetas, siempre de la mano del mejor Chef, Mariano Sandoval!

 

Chuletas de cerdo con cebollas caramelizadas y puré de coliflor. ¡Un platillo delicioso que no puedes quedar sin prepara!

Ingredientes:

4 pzas Chuleta de cerdo, corte grueso

2 cdas Mantequilla

1 pza Cebolla, fileteada

2 cdas Romero, troceado

1 cdita Ajo, en polvo

Para el puré:

1 pza Ramillete de coliflor, cocido

1 tza Crema

1 cda Mantequilla

½ tza Queso parmesano, rallado

1 cdita Nuez moscada, en polvo

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para las chuletas, en un sartén con aceite caliente sellar chuletas de

cerdo, previamente salpimentadas. Cocinar por ambos lados, añadir un

poco de agua, tapar y cocinar hasta cocer perfectamente.

2. Para la cebolla, en un sartén caliente fundir mantequilla, añadir cebolla y

cocinar a fuego bajo hasta tomar un tono ligeramente dorado, espolvorear

ajo en polvo y romero, cocinar uno minutos más, rectificar sazón y textura.

3. Para el puré, colocar en la licuadora coliflor y crema, procesar hasta

obtener una textura lisa y homogénea. Verter en una cacerola con

mantequilla fundida, añadir queso parmesano y remover hasta integrar

perfectamente, salpimentar y cocinar unos minutos más hasta obtener la

textura deseada.

4. Para el montaje, servir chuletas con cebolla caramelizada y puré de

coliflor, si lo desea, acompañar con crutones.

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