Tamales de frijol bayo
01 noviembre, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Receta clásica de Tamales de frijoles bayos | Venga la Alegría

Mariano Sandoval te enseña a preparar los clásicos tamales con un poco de ‘chanfle’ en la cocina de Venga la Alegría
Tamales de frijol bayo


 

Porciones: 4

 

Ingredientes:

2 tzas  Harina de maíz

1 cda    Polvo para hornear

1 tza    Caldo de pollo

½ tza    Manteca, fundida

 

12 pzas  Hojas para tamal

 

Para el relleno:

1 tza    Frijoles bayos

¼ pza  Cebolla, finamente picada

1 pza    Chile serrano, picado

 

c/s    Aceite

c/s    Sal y pimienta

 

Procedimiento:

1.   Para la masa, en un bowl colocar manteca y batir hasta esponjar.

2.   Añadir enseguida harina y polvo para hornear e integrar, agregar caldo de pollo poco a poco hasta integrar y obtener una mezcla suave y homogénea.

3.   Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla y chile. Añadir frijoles, aplastar con ayuda de un machacador y cocinar hasta secar.

4.   Para el armado, en una hoja de tamal colocar una cucharada de masa y extender hasta la mitad. Agregar una cucharada de frijol y cerrar la hoja intentando cubrir el relleno.

5.   En una vaporera con agua hirviendo colocar tamales boca abajo y cocinar durante una hora o hasta que la masa se despegue perfectamente de la hoja.

6.   Para el montaje, servir tamales y, si lo desea, acompañar con salsa de su preferencia.

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