Porciones: 4
Ingredientes:
3 pzas de plátano macho
Para el relleno:
½ pza de cebolla, finamente picada
1tza de carnederes,molida
1tza de carnedecerdo,molida
1 cda de ajo en polvo
2 pzas de jitomate, sin semillas y en cubos chicos
1 pza de chile serrano, sin semillas y finamente picado
½ tza de crema ácida
1 tza de queso fresco, rallado
1 tza de salsa roja
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los molotitos, en una cacerola con agua cocer plátanos hasta que la cáscara reviente. Retirar del agua, pelar y machacar hasta obtener un puré.
2. Para el relleno, calentar un sartén con aceite y acitronar cebolla. Añadir carne, ajo en polvo y salpimentar, cocinar a fuego medio hasta sellar. Añadir jitomate, chile y cocinar durante 10 minutos más. Rectificar sazón, retirar del fuego y reservar.
3. Para el armado, tomar una porción de puré de plátano, hacer una cavidad al centro, añadir relleno, cerrar y dar forma. Freír en suficiente aceite caliente hasta dorar. Sacar y escurrir en papel absorbente.
4. Para el montaje, servir molotitos calientes, decorar con crema, queso, salsa roja y, si lo desea, acompañar con frijoles refritos.
