Molotitos de papa
02 mayo, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Receta de ‘Molotitos de papa’

Mariano Sandoval en compañía de Ingrid Coronado te enseñarán a preparar unos deliciosos molotitos de papa
Molotitos de papa


Ingredientes:

2 pzas Plátano macho 

2 tzas Papa, en cubos y precocida

2 cdas Cebolla, finamente picada

1 cda Perejil, finamente picado

2 cdas Chile verde, picado

½tza Frijoles negros, refritos

150 g Queso panela, en cubos chicos

1 tza Crema

200 g Queso fresco, rallado

c/s Aceite 

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Colocar los plátanos en una olla con agua. Tapar y cocinar hasta que la piel reviente.

2. Retirar del agua y quita la cáscara. Machacar hasta formar un puré, salpimentar y reservar.

3. Acitronar la cebolla y el chile. Añadir las papas y salpimentar, cocinar hasta que se doren.

4. Formar bolitas con el puré de plátano y hacer un hueco al centro, untar un poco de frijoles y una cucharada de papa, añadir dos o tres cubitos de queso.

5. Cerrar y dar forma al molote presionando ligeramente, si es necesario pasar por harina.

6. Calentar el aceite y freír hasta que se doren.

7. Para el montaje, servir los molotes calientes, acompañar con crema, queso y, si se desea, con salsa. 

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