Receta de pastel de papa y pollo | Venga la alegría

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Porciones: 4

Ingredientes:

1 paq. de papagajo, congelada y frita

1 pza de pechugade pollo, cortado en cubos medianos

2 pzas de diente de ajo, finamente picado

2 tzas de pimientosde colores, fileteados

2 tzas de champiñones,fileteados

Para la salsa:

2 tzas de puréde tomate

1 cda de cebollaen polvo

1 tza de cremaácida

2 pzas de chilechipotle, adobado 

2 cdas de perejil, finamente picado

1 tza de qQuesoparmesano, rallado

1 tza de quesochihuahua, rallado

c/s de aceite,sal y pimienta

Procedimiento:

1.   Parael relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar ajo ligeramente, enseguida agregarcubos de pollo previamente salpimentado y sellar. Agregar pimientos, champiñones,y cocinar unos minutos, removiendo constantemente.

2.   Parala salsa, licuar puré, cebolla en polvo, crema ácida y chipotle. Procesar hastaintegrar y añadir a la preparación de pollo. Cocinar durante unos minutos,añadir perejil picado y rectificar sazón.

3.   Parael pastel, engrasarun refractario colocar como base una capa de papas, enseguida agregar pollo, unacapa de quesos, colocar una capa más de papas y terminar con quesos. Gratinaren horno de microondas o eléctrico.

4.   Parael montaje, servir unaporción de pastel caliente y, si lo desea, acompañar con la ensalada de supreferencia.

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