Tacos dorados de camarón
10 agosto, 2016
TV Azteca
Venga La Alegría

Receta de Tacos de camarón con rajas y elote

Aprende a cocinar unos deliciosos tacos de camarón con Mariano Sandoval en la cocina de Venga la Alegría. Tv Azteca.
Tacos dorados de camarón

     

Tipo de platillo: Plato fuerte/ Pescados y mariscos

Porciones: 4

   

Ingredientes:

     

2 tzas de camarón pacotilla picado

¼  pza de cebolla (picada)

12 pzas de flor de calabaza (limpias)

½ tza de granos de elote dulce 

1 pza de chile poblano en rajas

12 tortillas de maíz 

    

Para acompañar:

   

1 tza  de crema 

2 cdas de pulpa de chipotle 

1 ½ tza de col fileteada 

1 aguacate rebanado 

C/s aceite

C/s sal y pimienta 

    

Procedimiento:

      

1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla. Añadir camarones y cocinar durante unos minutos.

2. Agregar flor de calabaza y salpimentar. Cocinar un par de minutos más. 

3. Enseguida, añadir granos de elote y rajas de poblano, mezclar y cocinar hasta tener una preparación seca. Dejar enfriar.

4. Calentar tortillas, rellenar, cerrar en forma de flauta y freír en aceite caliente hasta obtener un tono ligeramente dorado.

5. Escurrir en papel absorbente. 

6. Para la crema de chipotle, en un bowl mezclar crema y pulpa de chipotle, remover hasta obtener un color y textura uniformes.

7. Para el montaje, servir tacos, untar crema de chipotle, agregar col y rebanadas de aguacate.

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