Porciones: 4
Ingredientes:
1 pza Pechuga de pollo, sin piel con hueso
¼ pza Cebolla, troceada
1 Lt Agua
Para los tacos:
500 g Tortilla de maíz, calientes
1 tza Aceite
Para la salsa:
2 tzas Tomate verde, cortados por mitad
2 pzas Chile serrano, troceados
¼ pza Cebolla, troceada
1 pza Diente de ajo, troceado
1 tza Cilantro
Para acompañar:
1 tza Crema
½ tza Queso fresco, desmoronado
1 pza Lechuga romana, fileteada
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el pollo, colocar la pechuga con agua, cebolla y sal. Cocinar a fuego medio, hasta que esté cocida. Retirar de caldo, dejar enfriar. Desmenuzar y reservar.
2. Para los tacos, colocar una porción de pollo en un extremo de la tortilla, enrollar para formar el taco. Colocar en un recipiente con tapa y refrigerar durante 15 minutos.
3. En un sartén con aceite caliente, freír los tacos hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente.
4. Para la salsa, licuar todos los ingredientes, salpimentar. Reservar.
5. Para el montaje, servir tacos untados con crema, espolvorear queso, acompañar con lechuga y salsa verde.
