Ingredientes:
6 pzas Bistec de res, en fajitas
½pza Cebolla, fileteada
Para la salsa de pasilla:
6 pzas Chile pasilla, asado, desvenado y suavizado
4 pzas Jitomates, en cuartos
2 pzas Dientes de ajo
¼pza Cebolla
1 cda Orégano
1 tza Nopales, en bastones y cocidos
2 tzas Papas cambray, en cuartos y cocidas
1 tza Frijoles negros, enteros, sin caldo
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las puntitas, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla. Agregar bisteces de res y cocinar unos minutos hasta que la carne esté cocida.
2. Para la salsa, licuar todos los ingredientes hasta obtener una salsa con textura lisa. Colar y sofreír en una olla con un poco de aceite. Rectificar sazón.
3. Agregar carne a la salsa y cocinar unos minutos. Por último añadir nopales, frijoles y papitas. Salpimentar.
4. Para el montaje, servir puntitas y, si lo desea, acompañar con tortillas.
