Enfrijoladas vla
07 marzo 2019
TV Azteca
Venga La Alegría

Receta: ¡Enfrijoladas puercas! Un platillo muy rápido de preparar que a todos dejará encantados. ¡Tienes que prepararlo!

¡Una verdadera delicia!

 

Ingredientes:

1 tza Tocino, picado

1 tza Longaniza

1 tza Chicharrón, troceado

Para la salsa

2 tzas Frijoles bayos, cocidos y con caldo

1 pza Diente de ajo

¼ pza Cebolla

2 pzas Chile chipotle, en adobo

1 tza Caldo de pollo

12 pzas Tortilla de maíz, sofritas

1 tza Crema ácida

1 tza Queso fresco, rallado

½ pza Cebolla morada, fileteada

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el relleno, en una cacerola caliente colocar tocino y longaniza, cocinar

unos minutos hasta soltar grasa. Agregar chicharrón y cocinar unos minutos

más hasta integrar y cocer perfectamente todos los ingredientes. Rectificar

sazón.

2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar

hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter en una cacerola y cocinar

unos minutos hasta espesar ligeramente. Rectificar sazón.

3. Para el montaje, rellenar tortillas con la preparación de longaniza, enrollar,

colocar en un plato, bañar con salsa de frijol y decorar con crema, queso y

cebolla morada, al gusto.

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