Comida VLA
05 junio, 2019
TV Azteca
Venga La Alegría

Receta: Esta mañana, prepara al lado de nuestro chef Mariano un rico asado de bodas y... ¡que vivan los novios!

¡Para deleitar el paladar!
Esta mañana, prepara al lado de nuestro chef Mariano un rico asado de bodas y... ¡que vivan los novios!

Ingredientes:

1 kg Lomo de cerdo, en cubos y cocido 

4 pzas Chile ancho, asado, desvenado y suavizado

3 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado

4 pzas Tomate, en cuartos 

¼ pza Cebolla 

1 pza Ajo 

1 pza Hoja de laurel 

4 pzas Pimienta gorda

2 pza Clavo de olor 

1 pza Bolillo 

1  tza Caldo de cerdo

½ tza Jugo de naranja 

¼ pza Cáscara de naranja 

¼ pza Tablilla de chocolate de metate 

½ pza Cebolla, en rodajas 

c/s Tortillas 

c/s Aceite, sal y pimienta 

Procedimiento:

1. Para el adobo, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Colar y reservar. 


2. Para la carne, en una cacerola con aceite caliente sellar carne hasta dorar. A continuación verter adobo sobre la cacerola, añadir cáscara de naranja y chocolate, tapar y cocinar unos minutos más hasta fundir chocolate y obtener una textura ligeramente espesa. Rectificar sazón. 


3. Para el montaje, servir asado de boda, acompañar con rodajas de cebolla y tortillas, al gusto. 

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