Ingredientes:
3 pzas Papa, en cubos y cocida
2 cdas Mantequilla
2 pzas Diente de ajo, finamente picado
½ pza Poro, finamente picado
1 pza Chile jalapeño, en rodajas
¼ tza Leche
1 tza Requesón
½ tza Queso chihuahua, rallado
2 pzas Tlayuda
¼ tza Asiento de chicharrón
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el dip, en un sartén caliente fundir mantequilla, sofreír ajo y poro,
enseguida añadir chile y cocinar unos minutos hasta suavizar. Agregar
papa y leche, cocinar unos minutos más hasta secar la preparación,
integrar requesón y queso chihuahua, remover hasta integrar. Rectificar
sazón.
2. Para la tlayuda, untar tlayudas con asiento de chicharrón por toda la
superficie, colocar en un comal o sartén y cocinar hasta dorar y obtener una
textura crujiente. Trocear en pedazos irregulares y espolvorear sal.
3. Para el montaje, servir dip y acompañar con chips de tlayuda.
