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18 marzo, 2019
TV Azteca
Venga La Alegría

Receta: ¡Pastel de tamal verde! Un pastel totalmente original y delicioso que podrás prepara en este día de puente.

¡Una verdadera delicia que tienes que probar!

   Ingredientes:

1kg Masa para tamal preparada

5 pzas Tomate verde, cocido

1 pza Chile manzano, cocido

¼ pza Cebolla, cocida

1 pza Diente de ajo, cocido

1 tza Caldo de pollo

½ pza Cebolla, fileteada

2 tzas Pierna de cerdo, cocida y deshebrada

1 tza Crema ácida

1 tza Queso fresco, rallado

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar

hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter en una cacerola con

aceite caliente y salpimentar al gusto.

2. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla, añadir

carne de cerdo y cocinar unos minutos. Agregar salsa, remover y cocinar

hasta evaporar líquido. Rectificar sazón y reservar.

3. Para el armando, en un molde de panqué o rosca, previamente engrasado

y enharinado, colocar una capa de masa de tamal, con ayuda de una

cuchara alisar, colocar el relleno al centro sin llegar a las orillas y presionar

ligeramente, cubrir con otra capa de masa. Tapar con papel aluminio y

cocinar a baño María durante una hora a fuego medio.

4. Para el montaje, servir tamal, decorar con crema y queso, al gusto.

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