Ingredientes:
2 tzas Longaniza, frita
2 tzas Papas, cocidas y en cubos
¼pza Cebolla picada
4 pzas Tortillas burreras
1 cda Mantequilla
1 tza Frijoles bayos, refritos
1 tza Lechuga, fileteada
1 tza Crema
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla. Añadir papas y dorar, enseguida agregar longaniza. Rectificar sazón.
2. Colocar sobre la tortilla frijoles, agregar longaniza con papas, lechuga y cerrar, primero los lados y después envolver formando un rollo.
3. En un sartén caliente fundir mantequilla, y colocar el burrito, cocinar hasta obtener un tono dorado y crujiente.
4. Para el montaje, cortar burrito en dos, decorar con crema y, si se desea, acompañar con pico de gallo.
