Porciones: 4
Ingredientes:
Para las bolitas:
2 tzas Pechuga de pollo molida
1 ½tza Verduras mixtas, cortadas en formas diferentes
½tza Queso panela, en cubos chicos
1 pza Huevo
2 cdas Pan molido
2 cdas Perejil picado
Para el caldillo:
4 pzas Jitomate
¼pza Cebolla
1 pza Diente de ajo
1 lt Caldo de pollo
½paq. Sopa de pasta en forma de dinosaurios
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Para acompañar:
½tza Queso fresco, rallado
Procedimiento:
1. Para las bolitas de pollo, mezclar todos los ingredientes y salpimentar. Formar bolitas y tapar con plástico. Refrigerar por 20 minutos.
2. Para el caldillo, cocer los jitomates hasta que cambien de color. Licuar con cebolla y ajo.
3. Sofreír caldillo y cocinar por 5 minutos. Verter caldo de pollo y salpimentar.
4. Cocinar hasta que suelta el hervor y añadir la pasta, cocinar por 5 minutos.
5. Agregar las bolitas de pollo, cocinar por 7 minutos más.
6. Para el montaje, servir, si se desea, decorar con queso rallado y perejil picado.
