Crepas gringas
07 octubre, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Recetas que te sorprenderán en la cajita de Mariano | Venga la Alegría

Tenemos recetas que te sorprenderán en la cajita sorpresa de Mariano Sandoval en la cocina de Venga la Alegría
Crepas gringas


Porciones: 4

 

Ingredientes:

1 kg    Pulpa de cerdo, en fajitas

 

6 pzas    Chile guajillo, asado, desvendado y suavizado

¼ pza    Cebolla

2 pzas    Diente de ajo

¼ pza  Achiote

2 tzas    Jugo de piña

2 cdas    Vinagre de manzana

1/2 cda  Orégano seco

 

Para las crepas:

1 tza    Leche entera

1 tza    Agua

1 tza    Harina de trigo

1 pza     Huevo

1 cda    Aceite vegetal

 

1 tza    Queso manchego, rallado

 

c/s    Aceite

c/s    Sal y pimienta

 

Procedimiento:

1.  Para la carne, licuar chiles, cebolla, ajo, achiote, jugo de piña, vinagre, orégano, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una textura lisa y uniforme.

2.  En un bowl mezclar carne y adobo, integrar perfectamente.

3.  En un sartén con aceite caliente cocinar fajitas a fuego medio, moviendo constantemente hasta cocer. Rectificar sazón.

4.  Para las crepas, licuar todos los ingredientes. En un sartén caliente y engrasado, agregar un cucharon de mezcla, cocinar unos minutos, al dorar las orillas dar la vuelta y terminar de cocer. Reservar.

5.  Para el montaje, rellenar crepas de carne y queso, colocar sobre un sartén caliente hasta fundir queso. Servir y, si lo desea, acompañar con pico de gallo y limón.

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