Tania Rincón
20 octubre, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Sopa de sueño tarasco | Venga la Alegría

Mariano Sandoval te enseña a preparar una deliciosa sopa tarasco en la cocina de Venga la Alegría

Porciones: 4

 

Ingredientes:

2 pzas    Jitomate guaje, troceado

¼ pza    Cebolla, troceada

1 pza    Diente de ajo, troceado

1 pza    Chile ancho, asado, desvenado

2 tzas    Lentejas, cocidas

3 tzas    Caldo de pollo

 

Para acompañar:

2 tzas    Juliana de tortilla azul, frita

1 pza    Chile ancho, sin semillas, en guindillas fritas

1 tza    Queso chihuahua, en cubos chicos

 

c/s    Sal y pimienta

c/s    Aceite

 

Procedimiento:

1.  Para la sopa, en una olla con aceite caliente sofreír jitomate, cebolla, ajo y chile ancho, durante unos minutos. Enseguida, añadir la mitad de caldo de pollo.

2.  Cocinar unos minutos más hasta hervir, retirar del fuego, dejar enfriar, licuar y colar.

3.  Licuar lentejas con el resto de caldo de pollo, procesar hasta tener una preparación lisa y homogénea. Verter en una olla, cocinar a fuego medio. Agregar salsa de jitomate, mezclar hasta incorporar. Rectificar sazón

4.  Para el montaje, servir en un tazón y, si lo desea acompañar con juliana de tortilla, guindillas de chile, cubos de queso.

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