sopa de tortilla venga la alegria 5 julio
05 julio, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Sopa de tortilla cremosa | Venga la Alegría

Prepara esta deliciosa sopa de tortilla cremosa con la ayuda de Tania Rincón y el chef Mariano.

    

sopa de tortilla venga la alegria 5 julio
sopa de tortilla venga la alegria 5 julio

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Porciones: 4

 

Ingredientes:

¼ pza Cebolla, troceada 

1 pza Diente de ajo, troceado 


3 pzas Chile pasilla, asado y desvenado 

3 pzas Jitomate guaje, troceado

1 tza Totopos 

2 tza Caldo de pollo 

1 tza Crema ácida

 

1 pza Rama de epazote 

4 pzas Tortilla, en tiras 

1 tza Queso panela, en cubos 

2 pzas Chile pasilla, en rodajas y frito  

1 pza Aguacate, en cubos 

½ tza Crema ácida 

c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para el caldillo, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y ajo. Enseguida añadir chile pasilla, jitomate y cocinar durante unos minutos hasta soltar sus jugos, a continuación agregar totopos, caldo de pollo y cocinar unos minutos más.

2.   Licuar la preparación anterior con crema y procesar hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Colar, regresar a fuego, añadir epazote y rectificar sazón.

3.   Para la tortilla frita, en un sartén con aceite caliente freír tortilla en tiras y cocinar hasta dorar. Retirar y escurrir en papel absorbente.

4.   Para el montaje, servir sopa, agregar tiras de tortilla y acompañar con queso, chile, aguacate y crema ácida.

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