venga a alegria 7 agosto
07 agosto, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Texmole de pollo | Venga la Alegría

¡Abre el apetito con un platillo de Veracruz! mira qué delicia tan impresionante, económica y con sabor a México nos trajeron Tania y Mariano.

 

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Porciones: 4

Ingredientes:

3 pzas Jitomate guaje, cocido

½ pza Cebolla, cocida

1 pza Diente de ajo, cocido

3 pzas Chile chipotle seco, asado, desvenado y suavizado


1 pza Hoja santa 

3 tzas Caldo de pollo 

1 pza Rama de epazote 

1 pza Elote, en rodajas 

½ tza Ejotes, en tercios

1 pza Chayote, en cubos 

¼ tza Masa de maíz

 1 tza Flor de calabaza, limpia 

4 pzas Pollo, cocidas  

c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para el texmole, licuar jitomate, cebolla, ajo, chile, hoja santa y caldo de pollo. Colar, verter en una olla y cocinar unos minutos.

 

2.   Agregar epazote, elote, ejote y cocinar unos minutos hasta suavizar. Enseguida agregar chayote, hacer bolitas de masa y añadir al caldo para espesar, cocinar durante 10 minutos más. Por último agregar flor de calabaza y piezas de pollo, retirar del fuego.

3.   Para el montaje, servir texmole caliente y, si lo desea, acompañar con tortillas.

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