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Ingredientes:
1 pza de baguete,en rebanadas medianas
2 tzas de leche
¼ tza de azúcar
2 cdas de café,soluble
3 pzas de huevo, batido
½ tza de chocolatede metate, rallado
½ tza de azúcar
Para la salsa de frutos rojos:
1 tza de vinagrebalsámico
½ tza de azúcar
1 tza de frutosrojos, mixtos
Procedimiento:
1. Paralas torrejas, en unacacerola colocar leche, azúcar y café, remover y calentar hasta hervir. Dejarentibiar, colocar en un bowl, añadir rebanadas de pan y dejar reposar unosminutos hasta humedecer perfectamente.
2. Enseguida,retirar de la leche y pasar por huevo batido. Freír en suficiente aceitecaliente y dorar por ambos lados. Sacar y escurrir sobre papel absorbente.
3. Enun bowl mezclar azúcar y chocolate rallado, empanizar torrejas y reservar.
4. Para la salsa, colocar enuna cacerola todos los ingredientes y cocinar a fuego medio hasta espesarligeramente.
5. Para el montaje, servirtorrejas, bañar con salsa de frutos rojos y, si lo desea, acompañar con cremabatida.
