Ingredientes de chili:
1 pza Bolsa de papas a la francesa, congeladas
1 tza Longaniza, sin piel y troceada
½ tza Tocino, en cubos
¼ pza Cebolla, finamente picada
2 cdas Ajo, finamente picada
400 g Carne de res, molida
1 pizca Comino, en polvo
¾ tza Puré de tomate
1 tza Frijoles bayos, sin caldo
1 tza Queso manchego, rallado
1 tza Queso Chihuahua, rallado
1 tza Queso líquido para nachos
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el chili, en un sartén caliente sofreír longaniza y tocino hasta soltar
grasa. Agregar cebolla y ajo, cocinar unos minutos más. Añadir carne y
cocinar hasta sellar.
2. Verter comino, puré de tomate y frijoles, mezclar y cocinar a fuego medio
hasta cocer perfectamente y reservar, rectificar sazón.
3. Para las papas, en un cazo con aceite caliente freír papas hasta dorar.
Escurrir en papel absorbente.
4. Para el montaje, servir papas bañar con chili, espolvorear quesos y rayar
con queso para nachos, al gusto.
El chef Mariano enseña a preparar Chili papas con triple queso.
