Ingredientes:
3 tzas Espagueti
c/s Agua
Para la salsa:
2 cdas Mantequilla
¼ pza Cebolla, finamente picada
4 pzas Ajo, finamente picado
2 tzas Champiñones, rebanados
1 cdita Hojuelas de chile de árbol
1 tza Crema
1 pza Huevo, batido
¼ tza Queso tipo parmesano, rallado
4 pzas Milanesa de res
1 tza Pan molido
¼ tza Amaranto
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la pasta, en una cacerola con suficiente agua hirviendo colocar
espagueti y cocinar durante 10 minutos o hasta obtener la textura deseada.
Colar y reservar.
2. Para la salsa, en una cacerola caliente fundir mantequilla, sofreír cebolla y
ajo. Integrar champiñones y hojuelas de chile, cocinar unos minutos más.
En un tazón colocar crema, queso y huevo, batir y añadir a la preparación
anterior. Cocinar unos minutos hasta espesar un poco. Integrar pasta y
rectificar sazón.
3. Para la milanesa, en un tazón integrar pan molido y amaranto. Empanizar
tiritas de milanesa y freír en un sartén con aceite caliente hasta cocer carne
y obtener un tono dorado y textura crujiente.
4. Para el montaje, servir pasta caliente y acompañar milanesa. Si lo desea,
complementar con queso parmesano, al gusto.
