Ajiaco
Ingredientes
* 4 C de alcaparras
* 6 huevos cocido cortados en trozos
* 2 aguacates en trozos
* 1/2 T de crema
* 1 pechuga de pollo
* agua
* 700 gr. de elote (partido en 3)
* 500 gr. de papa criolla
* 10 ramitas de cilantro
* 4 pzas de guasca
* 100 gr. de cebolla
* 2 pzas de ajo
Preparación
​1. ​Cuece durante 45 minutos el pollo con cebolla, ajo y las papas peladas y cortadas en cuartos, sazona.
​2.​ En una olla aparte cuece los elotes.
​3.​ Cuando la pechuga este cocida saca del caldo, desherba y reserva.
​4.​ Agrega el elote al caldo y se deja cocer hasta que el caldo espese un poco.
​5.​ Unos minutos de servir el caldo agrega las hojas de guasca.
​6.​ Sirve el caldo muy caliente con pollo y un poco de todas las verduras.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquà te damos la base de la receta completa.
