Merengues
Ingredientes:
200 gr. claras
180 gr. azúcar refinada
1 c. cremor tártaro
Preparación:
1.En una batidora a velocidad baja mezcla claras con el cremor tártaro.
2.Cuando tenga un aspecto jabonoso, sube la velocidad y agrega azúcar por partes.
3.Seguir batiendo hasta que doble su tamaño y comience a verse brillante.
4.Una vez listo coloca en una manga con duya y hacer la forma deseada.
5.Hornea con papel encerado por 25 minutos a 150ºC, apagar el horno y deja los merengues dentro hasta que se enfríe totalmente.
6.Así conseguiremos una textura crocante y un poco suave en el interior.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
