Paella
Ingredientes:
* 1 Kg. de arroz pre cocido
* 500 ml. de aceite de oliva
* 400 gr. de champiñones en cuartos
* 2 manojos de espárrago
* 4 pimientos rojos en juliana
* 2 cebollas picadas en cubos pequeños
* 5 dientes de ajo picado
* 350 gr. de Chícharos
* 350 gr. de chistorra
* 400 gr. de filete de cerdo cortado en cubos
* 350 gr. de chorizo argentino
* 300 gr. de tocino ahumado en corte grueso
* 400 gr. de pechuga de pollo cortada en cubos
* 400 gr. de puntas de filete
* 400 gr. de camarón grande con cabeza
* 400 gr. de aros de calamar
* 400 gr. de mejillones
* 1 C. de cúrcuma
* 3 gr. de azafrán
Preparación:
1. En una paellera o sartén muy grande calienta la mitad del aceite de oliva a fuego alto y agrega las verduras empezando por las mas duras hasta las mas suaves.
2. Una vez cocidas las verduras retira del fuego y reserva.
3. Agrega la otra mitad del aceite en la paellera, agrega las carnes para que comiencen a cocinarse, una vez listas retira del fuego y reserva.
4. En la misma paellera coloca el arroz con cúrcuma y azafrán, agrega las verduras y el caldo de camarón, mueve de vez en vez.
5. Ya que este casi cocido agrega las carnes y espera a que termine de cocerse.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
