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28 marzo 2017
TV Azteca

Receta: Indios vestidos | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar indios vestidos.

INDIOS VESTIDOS

Ingredientes: 

* 350 gr. queso fresco canasto

* 2 huevos

* 15 tortillas de maíz

* 3 chiles anchos

* 150 gr. harina

* 1 Kg. jitomate

* 1 cebolla

* 1 cabeza de ajo

* Agua

* Sal

* Aceite

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Preparación: 

​1.​ Retira el rabito y semillas de los chiles anchos y asa en un comal.

​2. ​Corta en cuartos el jitomate, ajo y media cebolla, coloca en una olla con aceite saltea, agrega los chiles y agua hasta hervir.

​3. ​Licúa, cuela y regresa a la olla, sazona.

​4. ​Cuece los frijoles con ajo y cebolla. Una vez cocidos se sofríen con cebolla picada, sazona.

​5. ​Rellena las tortillas con el queso, cierra con palillos.

​6. ​Bate las claras hasta que estén montadas, agrega las yemas.

​7. ​Pasa las quesadillas por el capeado y en un sartén con aceite se fríen.

​8.​ Sirve las quesadillas capeadas en la salsa de chile ancho y acompañado de frijoles a un lado.


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