CHILAQUILES DE FRIJOL CON CHIPOTLE Y CECINA
3 T. de frijoles refritos
3 T. de caldo de pollo
2 hoja santa
2 chipotles de lata
6 T. Totopos fritos
ACOMPAÑAMIENTO
6 ramitas de Cilantro
1/2 T. Crema de rancho
1/2 T. Queso cotija
500 gr. Cecina de res
Preparación:
1. Licúa los frijoles refritos con el chipotle y el caldo hasta lograr una salsa, agrega la hoja santa entera. Da un hervor, sazona y reserva en una olla.
1. Asa la cecina en un sartén caliente.
2. En un platón sirve los totopos y baña con la salsa de frijol. Acompaña con cebolla blanca cortada en plumas, hojas de cilantro, crema de rancho y queso cotija. Sirve la cecina a un lado.
